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上海市公共文化资源供给|舌尖上的古法年糕手工体验活动

来源: 五里桥社区文化活动中心         日期: 2019-10-25 10:17:04
年糕的古老传说



在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眠了。

“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关,平平安安,又能春耕作准备了。这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作为年糕(谐音)了。







五里桥文化活动中心带着您和家人磨米粉、做年糕。让我们共同探索传统文化的博大精深,品尝中国舌尖上的美味。






年糕是中国的传统食物。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。今天就让玩库带着大家一起动手制作古法年糕来回味中国悠久的传统文化吧!





磨米粉:分发工具及材料(糯米、米、容器),每组家庭一个石磨,相互配合完成。用石磨磨制米粉,粉的粗细决定年糕的口感。

和面:磨制好的米粉加水、白糖、蜂蜜、天然红薯粉、南瓜粉调成面团状,掌握好干湿度,组内成员每人一份。




手打糕:蒸好的米粉团待稍凉后,用手或棍子反复揉制将年糕打制经营剔透有粘性。

上模:玩库不仅精心的准备了传统的木制人工雕刻模具,还为大家准备了现代的卡通模具,每个小朋友至少可以制作10块美味的彩色年糕,将成型的年糕装入盒子里带回家给亲人或朋友品尝绝对是最有心的礼物。








活动时间:10月19日 14:00

活动地点:五里桥社区文化活动中心一层大厅